案例一：咖啡店菜園 - De Bakkerswinkel, Den Haag
這次參加活動，計劃是從一間咖啡店開始，原本預計可以拿到當天活動的地圖，方便規劃接下來參訪的行程，不過巧遇荷蘭海牙綠黨的一群人剛好也在這間餐廳，就參加了他們整個下午的參觀活動。
咖啡店的農園是在咖啡店的庭園裡，園裡擺著幾張桌子，可以讓愛曬太陽的歐洲人享受陽光，另外一側則是用塑膠籃和花圃土壤搭成的農園，庭園裡面種的植物主要有薄荷、香料、草莓，農園的香料產量是沒有辦法完全提供餐廳使用，但是農園額外的綠意是這間咖啡店增加不少特色。
台灣的應用
在台灣有不少觀光老街，空間相對比擁擠的市區多不少，不妨在戶外空間試著營造簡單的花圃，薰衣草咖啡店的面積很大，小型的咖啡店或是麵攤，能夠嘗試看看。不過這間咖啡店的設計十分簡單，如此簡易的設計放在台灣，不知道能不能承受住台灣的氣候，北部天天下雨或是南部頻繁的大太陽，甚是是颱風的侵襲，要試過才知道。
案例二：中庭菜園 - Panderplein, Den Haag
社區中央的雕像圍繞著菜園，大樓平面也被菜園圍繞著，中庭的空地原本是市政府擁有的開放空間，住戶的車子都停在大樓底下的停車場中，這片開放空間反而成為外來車子的停車場。社區住戶自發性的希望能夠改變現況，重新使用這塊土地，於是找來一位藝術家, Annechien Meier, 來規劃，大家最後決定將這塊空間改變為菜園，一個月固定一次一起維護菜園的管理，社區也有一個開放的空間讓住戶彼此能夠交流。菜園的規劃是讓車輛能夠單向進入，如果停車動線就被卡死，因此救護車、消防車依舊能夠在緊急時進入社區。
台灣的應用
台灣有很多社區，和社區庭院，印象中有些假山或是造景，不妨結合中庭菜園與既有的設施，菜園的工作也能夠更凝結社區的向心力，增加交流機會。台灣有很多平屋頂和小陽台，都可以考慮放可以吃的盆栽。
案例三：可以吃的公園 - Eetbaar park (Eatable park)
參訪的最後一個案例是在海牙的南方公園，在公園東方的一個角落，藝術家和樸門農業的農夫一起經營菜園。計劃的源起由藝術家找到都市的廢棄物搭建出一間綠房子，在房子外頭空地種植菜園，計劃已經延續5年，過去幾年人手不足，農園的經營並沒有提供足夠的食物，從去年開始農園的人手比較充足，希望今年可以有好收成。
台灣的應用
大安森林公園、台中都會公園、高雄公園，各縣市多少都有大型公園，或許可以拿部分的土地讓附近的居民一起體驗都市農耕的樂趣。學校的草皮則是另外一個可以想像的空間，例如台大總圖前的草皮
結語
都市菜園主要的目的並不是要把所有的食物都在城市中心生產，這樣就本末倒置，例如水稻田適合大面積的種植，都市的環境也不合適，目的是希望讓農產品生產與生活不會脫鉤，都市居民也可以體驗經營菜圃，進而惜福食物、水資源、能源。
希望未來能夠在台灣看到更多不同類型的都市菜園。
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種樹的男人 - 盧銘世
美國白宮的菜園
